lördag 25 september 2010

Smal, Mussel och räk chowder

Smal Mussel chowder

Tillagningstid 30 minuter

1 portion = 366 kcal

Ingredienser

Antal portioner: 4
100 gram  Lök, gul röd
2 msk  Matolja
1 klyfta  Vitlök
3 dl  Vin vitt, 10 %
1 dl  Vatten
3 dl  Matlagningsgrädde 15 % fett
0.5 st  Paprika, röd
100 gram  Sockerärtor
8 st  Cocktailtomat
175 gram  Räkor, kokta
100 gram  Laxsida, kallrökt
0.5 dl  Gräslök
60 gram  Salladslök

Instruktioner

En god skaldjurssoppa med musslor, räkor och rökt lax.
I normala fall gör jag denna med riktigt grädde, men matlagningsgrädde fungerar bra också.  Jag brukade tidigare också blanda i lite egen räkfond men det går bra utan också.


1. Hacka lök och vitlök fint, fräs i en stor kastrull.
2. Lägg i musslorna, rör om och lägg på ett lock ungefär fem minuter. Plocka bort musslor som inte öppnat sig.
3. Häll på vin, vatten och matlagningsgrädde. Koka under några minuter.
4. Skär den rökta laxen i tärningar, hacka paprikan, dela tomaten och strimla sockerärtor.
5. Lägg lax, skaldjur och grönsaker i soppan och koka ytterligare någon minut.
6. Strö över gräslök och hackad salladslök.
5. Servera i stora tallrikar och garnera med dill.