lördag 13 februari 2010

Frasiga våfflor efter skidresan

Efter en vintrig dag i skidbacken var det skönt att komma hem och frossa i frasiga våfflor. Gott och bra med laktosfri möjlk så våra laktosfria vänner kunde avnjuta laktosfria våfflor.

Det här räckte till fyra vuxna och tre sugna barn.

  • 7dl vetemjöl
  • 4tsk bakpulver
  • 4dl lakosfri mjölk, Valios gillar vi bäst
  • 5dl vatten
  • 200g smält smör
Så här blandade vi den laktosfria våffelsmeten
  1. Smält smör och låt det svalna
  2. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål
  3. Tillsätt mjölken och vispa till en jämn smet.
  4. Tillsätt vatten och det avsvalnande smöret
  5. Hetta upp våffeljärnet och pensla med lite smör före första laggen
  6. Häll en knapp deciliter av smeten i våffeljärnet och stäng locket. Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna.
  7. Servera den nygräddade våfflorna med sylt och vispad grädde.

söndag 7 februari 2010

Kyckling med mascarpone och gruyere

En supergod och enkel pasta som uppskattas av hela familjen.

4-6 personer
  • 4 kycklingfiléer
  • lite olivolja
  • 500 g färska champinjoner
  • gruyeré ost
  • 3 vitlöksklyftor
  • 500 g mascarpone
  • 6 dl penne pasta
Strimla kycklingen och stek med olivolja, dela champinjonerna och stek dom med lite salt och peppar. Riv gruyeré osten och blanda i tillsammans med mascarpone pressa tre vitlöksklyftor låt puttra några minuter. Servera med penne pasta och lite ruccola sallad