onsdag 4 november 2009

Anna-Marias Grönsakssoppa

  • Potatis
  • Broccoli
  • Morot
  • Gul lök
  • Haricoverts
  • Grönsaksbuljong
  • Vatten
  • Mjölk
  • Svartpeppar
Hacka lök. Dela potatisen i små bitar. Dela moroten i små bitar. Dela broccolin. Hacka haricoverten i bitar. Lägg löken i grytan först. Lägg i alla grönsaker och häll i vatten och buljongtärning. sjud i 10 min, häll i mjölk och sjud tills grönsakerna är välkokta.
Peppra och servera

Anna-Marias Linssoppa

  • 2 dl Röda linser
  • 1-2 Morot
  • 1 Gul lök
  • 1 burk Krossad tomat
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 2 dl mjölk
  • Svartpeppar
Hacka lök, stek lätt så att den inte får färg. Riv morot och lägg i grytan. Häll i krossad tomat och linser, buljongtärning och vatten. Låt koka upp och sjud i 15-20 min. Häll i mjölk och svartpeppar. Låt sjuda några minuter till. Servera.

Serveringsalternativ:
Lägg fetaost och färsk bladspenat i botten av tallriken.

Morfards Saffranspannkaka

Nu är ju inte min morfar från Gotland, men laga mat det kan han. Den här goda specialaren från Gotland gör han väldigt bra. Tack för det här receptet på Saffrannspakaka morfar.

för 6 gotlänningar eller 4 västgötar
  • 1 sats risgrynsgröt, utan mandel
  • 2 påsar saffran
  • 3 ägg
  • 1 dl russin
  • 2 krm kardemumma
  • 1 dl mald mander
Så här gör man den goda Saffranspannkakan
  1. Om du precis kokat gröten, låt den kallna
  2. Vispa upp ägg och stöt saffran till fint pulver in en mortel tillsammans med några korn socker
  3. Blanda gröt, ägg, saffran, russin, kardemumma och mandel
  4. Häll smeten i en smord glasform, c.a 2 cm hög
  5. Grädda i 200 gr i ca 30 min
Servera Saffranspannkakan i fyrkantiga bitar med vispad grädde och god sylt.