lördag 18 juli 2009

Snabb Räkgryta

Ungefär som vår mangokyckling är denna räkgryta nästan löljligt enkel. Men ändå väldigt god när man har bråttom. Hellre goda räkor och riktig mat en färdig fryst, eller hur?
  • 1/2 Paprika, röd
  • 1 Lök, gul
  • 1 msk god Curry
  • 1/2 dl Chilisås
  • 2.5 dl Matlagningsgrädde
  • 3-400 gram frysta räkor
Så här snabbt går det att laga räkgryta
  1. Fräs hackad paprika och hackad lök
  2. Fräs med curry, blanda i chilisås
  3. Blanda i grädde och låt puttra någon minut
  4. Lägg i räkorna och smaka av med salt och peppar
Har du lite räkfond enligt vårt tidigare recept är det gott att smaka av med innan du lägger i räkorna.

Snabb Mango-chutney kyckling

Ibland kan det enklaste vara väldigt gott. Det här är ett gammalt recept som vi lagade mycket förr. Det tar bara några minuter att göra men blir mycket smakrikt och gott. Självklart går detta att göra med färsk kyckling, men denna variant med färdiggrillad kyckling gör att detta blir en fem-minutersrätt att tillaga. Lite fet, men mycket god.

  • 1 grillad, skinnfri och tärnad Kyckling
  • 2 dl Creme fraiche
  • 0.5 dl Vatten
  • 1 tärning Hönsbuljong
  • 2 msk Mangochutney
  • 1 tsk Sambal olek
  • 2-3 dl Grädde
Och så här enkelt är det:
  1. Koka upp allt och lägg i kycklingen.
  2. Låt småputtra några minuter tills kycklingen är varm.
  3. Smaka av med eventuellt mer Mangochutney och Sambal Olek. Salt om det behövs.
Servera med ris och bröd.

fredag 17 juli 2009

Ungersk Gulaschsoppa

Det här behöver du för en gulaschsoppa till 4 personer
  • 100 g lök
  • 0.5 dl olja
  • 5 gr kummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 0.5 kg fläkskkött
  • 2-3 tärnade potatisar
  • 2 tärnade morötter
  • 2 tärnade palsternackor
Och så här gör man en god Ungersk Gulaschsoppa

  1. Finhacka lök och fräs i olja i en gryta
  2. Tillsätt kummin, paprikapulver samt kött. Bryn köttet.
  3. Häll på c.a 2 liter vatten, lägg i grönsakerna och koka under lock tills köttet är mört.
  4. Smaka av med salt och peppar.
Du kan också smaka av med färdig gulashkrydda om så önskas. Som vanligt ska Gulaschsoppa alltid serveras med en god creme fraiche eller gräddfil och avnjutas med en kall öl och vitt Ungersk lantbröd.

måndag 13 juli 2009

Bernts Vitkålssallad

Ingredienser
Det här är en god och mycket nyttig kålsallad som går till nästan allt. Kål är billigt, gott och alldeles för lite använt i normal matlagning i Sverige idag.


  • 1/4 Vitkålshuvud
  • 3 normala morötter
  • 1 rödlök
  • 3/4 dl rapsolja
  • 3/4 dl äppelcidervinäger
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk paprikapulver

Så här blandar man ihop en god sallad:

  1. Socker, vinäger, salt och svartpeppar kokas upp. Låt svalna.
  2. Hacka rödlök. Riv vitkål grovt och morötter tunt i hushållsassistent.
  3. Slå vätskan över grönsakerna.