söndag 24 maj 2009

Vaniljdoftande melon och mango-salsa

Grilltider skapar ideer för salsor
Igår var det dags att grilla igen. Vi bjöd in en av våra trevliga grannar för att ha ett trevligt knytis. Vi skulle grilla en god och örtkryddad fläslfilé. Som sås hade jag gjort en grymt god champinjon och gorgonzola-sås. Jag tyckte ändå det saknades något och hittade till min glädje en halv honungsmelon och en mango i kylen. Det här blev jättegott till fläskfilén och kan varmt rekommenderas till allt grilla kött. Man kan nog spica upp det lätt med chili om man känner för det.

Så vad behövs?
  • En mango
  • En halv hononungsmelon
  • En halv vaniljstång
  • En lime
  • 1 dl honung
Och så här gjorde jag...
Jag tärnande mango och melon fint, typ 3x3 mm.

Tvätta och riv skalet på lime-frukten. Blanda limeljuice, limeskal, honung smat vaniljkärnor från stången du precis tömt i en kastrull och ge ett snabbt uppkok. Blanda med 1-2 msk vatten och koka några sekunder. Kyl snabbt ned.

Häll vinägretten över frukterna och låt dra en halvtimme.

Inga kommentarer :

Skicka en kommentar